常見問題
訂購與付款
Q：如何下單？
您可以直接在本網站選購心水大閘蟹及花雕黃酒，加入購物車後完成結帳即可。
Q：有什麼付款方式？
本網站接受信用卡、轉數快、銀行轉帳及其他網站支援的電子支付方式。所有交易均經安全加密處理。
Q：何時可以收到訂單確認？
成功付款後，系統會即時發出確認電郵。如有任何問題，我們會在下單後 24 小時內主動聯絡您。
送貨與運送
Q：送貨範圍是什麼？
Q：運費如何計算？
Q：最快什麼時候可以送到？
Q：送貨時段有哪些選擇？
目前提供兩個時段可與運輸商盡量配合：
A 時段：11:00 – 16:00
B 時段：16:00 – 20:00（只限部分地區）
收貨時請確保有人簽收，並盡快將大閘蟹放入雪櫃保鮮格。
Q：如果送貨時段沒有人在家怎麼辦？
請確保有人簽收。如因無人簽收而需重新派送，可能需另收運費。建議預留彈性時間，或提前與我們協調。
大閘蟹品質與挑選
Q：你們的大閘蟹來自哪裡？
我們嚴選正宗江蘇各大湖區優質大閘蟹，每天空運抵港，於本地漁市場自設蟹欄暫養，由專業師傅逐隻揀選及包裝，確保新鮮活潑。
Q：公蟹與乸蟹有什麼分別？應該怎麼選？
公蟹：蟹肉飽滿鮮甜，膏質較軟滑，愈大隻愈豐腴。
乸蟹：蟹膏呈硬身、色澤金黃，味道濃郁，是許多食客的首選。
親友聚會：許多熟客會選擇「公乸各半」，一次品嚐兩種風味
如您是第一次訂購，或為多人聚會準備，歡迎告訴我們人數及喜好，我們可協助搭配建議。
Q：為什麼要買「福袋」？
福袋以最細尺寸價錢計算，隨機包含更大隻的蟹，一次購買 10 隻更具性價比， 適合與親友分享或作送禮之用。
Q：每套大閘蟹包含什麼？
Q：蟹的重量有保證嗎？
每隻蟹的重量為大約指標（天然產品或有少量差異）。產品會依您選擇的範圍挑選。新江記為十年本地老字號，絕對品質保證。
保存與烹調
Q：收貨後應該如何保存？
請盡快將大閘蟹放入雪櫃保鮮格（約 5–10°C），切勿浸水或放入冰格，亦不要解開蟹繩。可用濕毛巾輕輕覆蓋，保持濕潤。
Q：收貨後大閘蟹可以活多久？
妥善保存的情況下，活蟹一般可維持 1–2 天。建議在收貨當日或翌日內烹煮進 食，以保持最佳鮮味及最佳品質與安全。
Q：怎樣判斷大閘蟹是否仍然活潑？
活蟹會有明顯反應：觸碰時蟹腳會動、吐泡沫或夾子有力。如收到時已無反應， 請於收貨後 2 小時內聯絡我們，並提供相片或影片及訂單編號。
Q：怎樣才是正確的蒸法？
- 用清水輕輕沖洗外表
- 用牙刷洗淨蟹身，蒸煮時保留蟹繩
- 水滾後才放入蟹
- 蟹肚向上大火蒸：15–25分鐘
4両–5.5両：約15–20分鐘
6両或以上：建議20–25分鐘或以上
5. 目測全隻蟹變成橙色即完成，趁熱配薑醋享用
蒸好後配上附送的蟹醋、紫蘇葉及薑絲，味道最正宗。
Q：蒸蟹時有什麼常見錯誤要避免？
- 不要用大火猛蒸，容易令蟹肉變老
- 不要先用水煮再蒸
- 不要把蟹浸在水中清洗過久
-
蒸的時間不宜過長，一般 15–25 分鐘通常已足夠
Q：可以煮其他做法嗎？例如炒蟹或焗蟹？
可以。新鮮大閘蟹適合清蒸、避風塘炒、蒜蓉焗，或拆肉做蟹粉菜式。第一次品嚐建議先清蒸，最能品嚐到膏與肉的原味。
Q：小朋友或長者可以吃大閘蟹嗎？
一般情況下可以，但建議適量進食。注意甲殼類敏感或大閘蟹敏感人士切勿進食或觸摸。大閘蟹性屬寒涼食材，體質較弱或消化系統較敏感的人士，宜適量吃並配合暖性食材（如薑、花雕酒）。
Q：可以提前訂購作聚會用嗎？
絕對可以。如大量訂購，我們建議您提早 3–5 天落單，方便我們預留貨源，確保聚會當天準時送達。
售後與退換
Q：如果收到死蟹怎麼辦？
我們出貨前會逐隻檢查。如收貨時發現死蟹或貨品與訂單不符，請於收貨後 2 小時內致電 9665 6138，並提供相片／影片及訂單編號。經核實後，我們會安排補送或按金額退款。退款將以原付款方式處理。如有任何疑問，歡迎與我們聯絡。
Q：可以取消或更改訂單嗎？
Q：哪些情況不設退款？
- 因地址錯誤、無人簽收或未能於派送時段收貨而導致的損失
- 收貨後保存方式不當（例如浸水或放入冰格）
- 已蒸煮或食用的貨品
其他常見問題
Q：大閘蟹的來源可靠嗎？如何確保是正宗江蘇蟹？
新江記 (insert link)只採購來自江蘇各大湖區的優質大閘蟹，每天空運抵港後立即放入本地漁市場自設蟹欄暫養。由專業師傅逐隻檢查活力與品質，確保每隻都是新鮮活蟹才包裝送出。
Q：大閘蟹為什麼會吐泡沫？
吐泡沫是活蟹的正常生理反應，代表蟹仍然有活力。這是新鮮的良好跡象。
Q：大閘蟹性寒，有什麼注意事項？
大閘蟹屬寒涼食材，建議配溫熱的花雕黃酒、薑茶或紫蘇葉一起享用，較易暖胃。在本網站訂購時已隨單附送蟹醋、紫蘇葉、赤砂糖、薑及食蟹用具套裝。體質特別虛寒或消化系統較敏感的人士，請適量進食並多配暖性食材。
Q：可以一次訂購較多隻作送禮或聚會嗎？
可以。我們有 10 隻福袋選擇，亦接受更大數量的預訂。提早落單可確保貨源充足，專人安排跟進，務求為客人提供最安心的服務。
Q：有送禮包裝嗎？
目前標準大蟹閘訂單包裝已十分整潔，歡迎在我們的社交平台上參考客人的精彩回圖。不少客人亦會加購花雕黃酒送禮，部份以禮盒包裝，得禮大方。如需特別送禮安排，歡迎下單前聯絡我們，我們會盡量配合。
Q：大閘蟹適合配什麼酒？
大閘蟹性寒，最宜配一杯溫熱的紹興花雕黃酒暖胃。本店精選咸亨、古越龍山等陳年花雕，可與大閘蟹同一張單送到，方便同時享用。
Q：什麼時候是食大閘蟹的最佳季節？
傳統上「九月圓臍十月尖」，以農曆九月食乸蟹、十月食公蟹為佳。隨著時代及氣候變遷，一般人都會隨個人喜好選擇進食月份及種類。而每年 9 月至 12月都是品嚐正宗江蘇大閘蟹的好時機。
Q：如何聯絡你們？
如有查詢或需專人挑選和特別要求，歡迎直接聯絡我們。營業時間內客服團隊會盡快回覆。
Email: baogocrabs@gmail.com